JAMAKINOU

瑪奇諾為了證明自己不只是會吃，私底下手藝也是很靈巧的 ( 點頭如搗蒜認真貌!)

今天就來個小廚娘教室，敎大家做簡單又可愛的圓仔熊貓小餅乾

因為熊貓是兩個顏色，所以我們要先準備奶油和巧可力兩種口味的麵糰喔

奶油麵團材料                                 巧克力麵團材料

1.無鹽奶油 100g                                1.無鹽奶油 100g

2.白砂糖 60g                                      2.白砂糖 60g

3.低筋麵粉 160g                                3.低筋麵粉 140g

4.蛋黃  1個                                         4.蛋白  1個

                                                            5.可可粉 20g

奶油麵團製作方式

1.將融化的奶油和砂糖打勻至雙狀

2.加入雞蛋攪勻 (先打勻再倒入混合喔)

3.倒入過篩低筋麵粉，再用刮刀混合

4.混合直到整個沒有麵粉感後，用手揉成麵糰

5.用保鮮膜包起來放置冰箱冷藏約25-30分，完成奶油麵糰囉

巧克力麵團製作方式

1.將融化的奶油和砂糖打勻至雙狀

2.加入蛋白攪勻 (先打勻再倒入混合喔)

3.倒入過篩低筋麵粉 & 可可粉，再用刮刀混合

4.混合直到整個沒有麵粉感後，用手揉成麵糰

5.用保鮮膜包起來放置冰箱冷藏約25-30分，完成巧克力麵糰囉

----------------------------------------------------------------------------------------------------

接下來，只要準備模型小道具，就算沒有手作天份也完全不是問題喔

這是瑪奇諾的得意玩物 ! ! !  超可愛熊貓餅乾模具

用巧克力麵糰，壓出熊貓主身體的形狀

再用奶油麵糰，壓出頭部及身體

組裝完成後就是可愛的小熊貓們  

送入烤箱 !  烤箱設定170度烤約15-20分，可試情況增加或縮短時間

熱騰騰的熊貓小餅乾出爐囉 

記得不要嘴癢馬上吞下肚，要先擺放讓它冷卻後再享用囉

包裝起來送人也是非常有心又可愛的小禮物

小心得

◎這是非常簡單及基本款的小餅乾示範，不一定要完全照瑪奇諾的材料比例

     喜歡吃甜的人也可以多加一點糖，喜歡苦甜口感的話也可以用溶化的黑巧克力取代可可粉

     大家可以自由發揮創造出屬於自己的口味唷 ! 也可以自由創造出自己喜歡的圖案造型 

◎前面做麵團時，有個步驟要分開蛋黃和蛋白，是不是覺得很麻煩很火大想要乾脆丟整顆蛋下去呢 ?

     在這裡也要跟大家分享一個很好用的小道具，叫分蛋器

只要把蛋打在這個圓形分蛋器上，蛋白就會隨著洞口流到碗公

 輕鬆就把蛋黃和蛋白分開囉，一點都不會把手弄的粘粘髒髒，也不會把蛋破壞的亂七八糟

不只是在做甜點的時候很好用，像吃火鍋時大家都很愛沙茶醬+蛋黃，用這個也很方便啦  

瑪奇諾的廚娘教室今天就到這裡啦

下回再來分享其他創意好料理囉